gesottener Tafelspitz

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Prüm | 2021
Der langsam in seiner satten Brühe mit Wurzelgemüse und Gewürzen gegarte Tafelspitz von der Prümer Färse kommt als Kraftpaket mit Blumenkohl und besten Pilzen von Benno Moser aus Langenfeld ins Glas.
Mit gestampften Kartoffeln oder einem dunklen Sauerteigbrot zusammen ein herrliches Essen. 

Zutaten

Rindertafelspitz, Karotte, Sellerie, Pastinake,
Zwiebel, Kalbsnacken, Eiweiss, Sojasosse,
Lorbeerblatt, Senfsaat, Wacholder
Blumenkohl, Shitake, Champignon