15./16./17. Mai 2020
08./09./10. Mai 2020
PRIMI
Gnocchi di patate alla sorrentina
Kartoffel-Gnocchi von der Stommelner Laura / Tomate
Basilikum / Büffel-Mozzarella
ZUPPA
Scorfano atlantico/ Crunch al Finocchio
Vellutata di aglio orsino / Wakame di insalata romana
Rotbarsch-Rücken/ Fenchelcrunch / Bärlauchveloute / Wakame vom Romanasalat
ZUPPA vegetariana
Involtino di Romana con Ricotta / Crunch al Finocchio
Vellutata di aglio orsino / Wakame di insalata romana
Ricotta-Romana-Involtini / Bärlauchvelouté / Fenchelcrunch
SECONDI
Cosce di pollo croccanti / Asparagi regionali
Crema di piselli / Salsa ai germogli di abete
Knusprige Münsterländer Hühnerkeule ohne Knochen
Spargel aus Bornheim / Erbsencreme / Fichtensprossenhonig-Jus
SECONDI vegetariani
Asparagi al forno / Uovo in camicia / Vinaigrette
2erlei Spargel aus Bornheim aus dem Ofen / pochiertes Euskirchener Ei / Vinaigrette
DOLCI
Prugne Mirabelle/ Mascarpone / Cioccolata 58%
eingemachte Schrebergarten-Mirabellen Zwo19
Mascarpone / Bitterschokolade 58 %
01./02./03. Mai 2020
ANTIPASTI
Porchetta / Insalata di asparagi bianchi e verdi
Salsa Verde / Rabarbaro
Porchetta vom Klosterschweinebauch
Spargelsalat aus Bornheim, grün & weiß / Salsa Verde / Rhabarber
ANTIPASTI vegetariani
Insalata di asparagi bianchi e verdi / Pecorino Sardo
Salsa verde / Rabarbaro
Spargelsalat aus Bornheim, grün & weiß / Pecorino aus Sardinien Salsa verde / Rhabarber
PRIMI
Conchigliette / Verza primaverile / Uvetta / Olive nere
Capperi / Pinoli / Burrata
Conchigliette / Maiwirsing / Rosinen / Schwarze Oliven
Kapern / Pinienkerne / Burrata
SECONDI
Guancia di manzo / Cuori di insalata romana
Vinaigrette ai Fagioli / Mandorle & Peperoncini
Ochsenbacke / Romana-Herz von Norbert Pesch
Bohnenkernevinaigrette / Mandel & Peperoncini
SECONDI vegetariani
Cuori di insalata romana / Polpette di pecorino fresco
Vinaigrette ai Fagioli / Mandorle & Peperoncini
Romana-Herz von Norbert Pesch / gebackene Schafskäse-Polpette
Mandel & Peperoncini / Bohnenkernvinaigrette
DOLCI
Limone / Nocciola / Meringa
Zitrone / Haselnuss / Baiser
24./25./26. April 2020
PRIMI
Pappardelle / Ragout mediterraneo di Asparagi Verdi / Crema di caprino
Pappardelle / grüner Spargel / Fenchel
Karotte / Ziegenfrischkäsecreme
ZUPPA / ZUPPA vegetariana
Zuppetta di patate e aglio orsino
Ravioli di baccalà o Ravioli di melanzane
Kartoffel-Minestra / Bärlauch
Stockfischravioli oder Auberginenravioli
SECONDI
Spalla di vitello cotta nel latte/ Verza primaverile / Asparagi bianchi / Cavolo rapa / Cipollotto / Shitake / Croccante al segale
gesottenes Kalbsschultersscherzel / Buttermilch / Spargel Maiwirsing / Kohlrabi / Lauchzwiebel / Shitake / Roggencrunch
SECONDI vegetariani
Polenta lombarda / Fontina / Verza primaverile / Asparagi bianchi / Cavolo rapa / Cipollotto / Shitake / Croccante al segale
gerührte Polenta mit Fontina d'Aosta / Mai-Wirsing / Kohlrabi Lauchzwiebel / Shitake / Roggen-Crunch
DOLCI
Rabarbaro/ Torta Paradiso/ Basilico / Mascarpone
Rhabarber / Himmelskuchen / Basilikum / Mascarpone
17./18./19. April 2020
PRIMI
Paccheri ai frutti di mare
Sizilianische Pasta mit Oktopus, Muscheln und Fisch / Petersilie / Tomatensoße
PRIMI vegetariani
Paccheri con melanzane / Noci / Puntarelle / Prezzemolo
Sizilianische Pasta / Aubergine / Walnuss / Löwenzahn / Petersilie
ZUPPA
Ribollita toscana
Gemüseeintopf aus der Toskana mit Bohnen
Maiwirsing von Norbert Pesch/ Röstbrot / Bärlauch aus Düren
SECONDI
Guancia di Manzo brasata / Sedano rapa / Salsa verde
Ribes rosso / Fregola sarda
Ochsenbacke in Rotweinjus /Sellerie / Salsa Verde / rote Johannisbeere / Fregola
SECONDI vegetariani
Fregola sarda risotto / Asparagi bianchi e verdi
Peperoncini fresco / Mais croccante
Fregola-Risotto / Spargel weiß & grün Peperoncini / Maiscrunch
DOLCI
Rabarbaro regionale / Mandorle / Ricotta
Rhabarber von Norbert Pesch / Mandel / Ricotta
10./11./12. April 2020
PRIMI
Fettuccine fatte in casa con aglio orsino
Zest di limoni di Amalfi / Mollica atturrata
Fettuccine / Bärlauch / Amalfi Zitrone / Brotkrumen
ZUPPA
Cacciucco livornese
Traditioneller Fischeintopf aus Toskana
SECONDI
Brasato d'Agnello / Broccoletti regionali/ Fagioli Cannelini / Polenta
Geschmorter & gegrillter Lamm-Nacken
vom deutschen Salzwiesenlamm
Brokkolisprossen von den Hartmanns / weisse Bohnen / Polenta
DOLCI
Tira mi Su!